Кухня севера Сибири: консервативное явление мировой культуры

Москва
08:39 24 Декабря 2016
Автор: Sibnovosti.ru
версия для печати Ico_print

Природа севера Сибири лишь на первый взгляд кажется неспособной рождать гастрономические шедевры. Красноярский край с его таежными лесами богат на продукты, экзотические для туристов. Оленина, лосятина, кедровые орехи, грибы и различные ягоды — это далеко не все, чем можно угоститься в этом регионе.

Главное здешнее богатство — это кажущиеся неиссякаемыми рыбные запасы полноводных рек. Здесь обитают бесчисленные виды пресноводных лососей, мясистых, сочных, обладающих насыщенным вкусом: нельма, муксун, чир, сиг, тугун. Ничуть не меньше местные жители любят частиковых: щуку, судака и особенно налима. Считаные мгновения — и готов северный деликатес, строганина. Осталось лишь нарезать ее тонкой стружкой и приправить солью и перцем.

Конечно, сибирскую кухню нельзя представить без оленины. Самый исконный и правильный способ есть оленя – нарезать еще теплое, максимально свежее мясо. Впрочем, и вяленое, и копченое, и жареное мясо здесь тоже любят. Главное – общее, впрочем, для многих северных народов правило – не перебарщивать с пряностями и приправами, перебивая и без того совершенный вкус мяса.

Фото: dostavkaone.ru

Фото: localway.ru​

Акутак  «эскимосское мороженое», — блюдо эскимосской кухни, взбитый жир с ягодами и (необязательно) рыбой и сахаром. Слово «акутак» по-юпикски означает «[нечто] смешанное».

Использованные в материале иллюстрации: wintercongress.ru

Sibnovosti.ru

Культура

Новости Москвы: Директор петербургского Исаакиевского собора покинет свой пост

Директор петербургского Исаакиевского собора покинет свой пост

22.04.2017
Россия

Николай Буров уходит с работы по состоянию здоровья

Новости Москвы: На развитие культуры и туризма на Дальнем Востоке выделят 3,5 млрд рублей

На развитие культуры и туризма на Дальнем Востоке выделят 3,5 млрд рублей

21.04.2017
Россия

Об этом сообщает пресс-служба минвостокразвития

Новости Москвы: В Москве названы лауреаты театральной премии «Золотая маска»

В Москве названы лауреаты театральной премии «Золотая маска»

20.04.2017
Россия

В этом году организаторы премии сообщают о самом большом количестве участников

Новости Москвы: В Царском Селе скульптуры будут открыты позже обычного

В Царском Селе скульптуры будут открыты позже обычного

18.04.2017
Россия

Из-за холодной погоды специалисты вносят в работу музея свои коррективы

Новости Москвы: Россия и Сирия снимут первый совместный фильм «Пальмира»

Россия и Сирия снимут первый совместный фильм «Пальмира»

16.04.2017
Россия

«Пальмира» станет первой картиной совместного производства двух стран

Новости Москвы: Корону «Мисс Россия — 2017» завоевала представительница Свердловской области

Корону «Мисс Россия — 2017» завоевала представительница Свердловской области

16.04.2017
Россия

Победительнице была вручена корона из белого золота

Вышел первый тизер «Последнего джедая» — восьмого эпизода «Звездных войн»

15.04.2017
Россия

Премьера фильма запланирована на 15 декабря 2017 года

Rss_45