Кухня севера Сибири: консервативное явление мировой культуры

Москва
08:39 24 Декабря 2016
Автор: Sibnovosti.ru
версия для печати Ico_print

Природа севера Сибири лишь на первый взгляд кажется неспособной рождать гастрономические шедевры. Красноярский край с его таежными лесами богат на продукты, экзотические для туристов. Оленина, лосятина, кедровые орехи, грибы и различные ягоды — это далеко не все, чем можно угоститься в этом регионе.

Главное здешнее богатство — это кажущиеся неиссякаемыми рыбные запасы полноводных рек. Здесь обитают бесчисленные виды пресноводных лососей, мясистых, сочных, обладающих насыщенным вкусом: нельма, муксун, чир, сиг, тугун. Ничуть не меньше местные жители любят частиковых: щуку, судака и особенно налима. Считаные мгновения — и готов северный деликатес, строганина. Осталось лишь нарезать ее тонкой стружкой и приправить солью и перцем.

Конечно, сибирскую кухню нельзя представить без оленины. Самый исконный и правильный способ есть оленя – нарезать еще теплое, максимально свежее мясо. Впрочем, и вяленое, и копченое, и жареное мясо здесь тоже любят. Главное – общее, впрочем, для многих северных народов правило – не перебарщивать с пряностями и приправами, перебивая и без того совершенный вкус мяса.

Фото: dostavkaone.ru

Фото: localway.ru​

Акутак  «эскимосское мороженое», — блюдо эскимосской кухни, взбитый жир с ягодами и (необязательно) рыбой и сахаром. Слово «акутак» по-юпикски означает «[нечто] смешанное».

Использованные в материале иллюстрации: wintercongress.ru

Sibnovosti.ru

Культура

Новости Москвы: Светлана Алексиевич опровергла сообщение о своей смерти

Светлана Алексиевич опровергла сообщение о своей смерти

18.05.2017
Россия

Причины смерти писательницы пока не известны

Новости Москвы: СМИ: антипротестный клип Алисы Вокс заказал бывший сотрудник Кремля

СМИ: антипротестный клип Алисы Вокс заказал бывший сотрудник Кремля

18.05.2017
Россия

Сама Вокс сказала, что написала песню не про политику

Новости Москвы: Мединский призвал защитить российские фильмы от Голливуда

Мединский призвал защитить российские фильмы от Голливуда

18.05.2017
Россия

Мединский уточнил, что Минкультуры выделяет средства на поддержку авторского кино

Новости Москвы: Оргкомитет «Евровидения» приносит извинения Джамале за голого пранкера

Оргкомитет «Евровидения» приносит извинения Джамале за голого пранкера

15.05.2017
Россия

Организаторы возмущены произошедшим

Новости Москвы: Снявшему штаны на финале «Евровидения» пранкеру грозит до 5 лет тюрьмы

Снявшему штаны на финале «Евровидения» пранкеру грозит до 5 лет тюрьмы

15.05.2017
Россия

Ситуацию также прокомментировал президент Украины Петр Порошенко

Новости Москвы: Представитель Португалии выиграл «Евровидение»

Представитель Португалии выиграл «Евровидение»

14.05.2017
Россия

Певец получил самую большую поддержку по результатам суммарного голосования членов жюри и зрителей

Новости Москвы: Определилась вторая десятка финалистов «Евровидения»

Определилась вторая десятка финалистов «Евровидения»

12.05.2017
Россия

Основное внимание публики на этом шоу было приковано к болгарскому исполнителю

Rss_45