Кухня севера Сибири: консервативное явление мировой культуры

Москва
08:39 24 Декабря 2016
Автор: Sibnovosti.ru
версия для печати Ico_print

Природа севера Сибири лишь на первый взгляд кажется неспособной рождать гастрономические шедевры. Красноярский край с его таежными лесами богат на продукты, экзотические для туристов. Оленина, лосятина, кедровые орехи, грибы и различные ягоды — это далеко не все, чем можно угоститься в этом регионе.

Главное здешнее богатство — это кажущиеся неиссякаемыми рыбные запасы полноводных рек. Здесь обитают бесчисленные виды пресноводных лососей, мясистых, сочных, обладающих насыщенным вкусом: нельма, муксун, чир, сиг, тугун. Ничуть не меньше местные жители любят частиковых: щуку, судака и особенно налима. Считаные мгновения — и готов северный деликатес, строганина. Осталось лишь нарезать ее тонкой стружкой и приправить солью и перцем.

Конечно, сибирскую кухню нельзя представить без оленины. Самый исконный и правильный способ есть оленя – нарезать еще теплое, максимально свежее мясо. Впрочем, и вяленое, и копченое, и жареное мясо здесь тоже любят. Главное – общее, впрочем, для многих северных народов правило – не перебарщивать с пряностями и приправами, перебивая и без того совершенный вкус мяса.

Фото: dostavkaone.ru

Фото: localway.ru​

Акутак  «эскимосское мороженое», — блюдо эскимосской кухни, взбитый жир с ягодами и (необязательно) рыбой и сахаром. Слово «акутак» по-юпикски означает «[нечто] смешанное».

Использованные в материале иллюстрации: wintercongress.ru

Sibnovosti.ru

Культура

Новости Москвы: Назван победитель «Евровидения-2018»

Назван победитель «Евровидения-2018»

13.05.2018
Россия

Представительница России Юлия Самойлова не прошла в финал

Новости России: Фестиваль Чайковского откроется в Международный день музеев

Фестиваль Чайковского откроется в Международный день музеев

27.04.2018
Россия

Впервые фестиваль пройдет в городах, связанных с жизнью и творчеством композитора

Новости Москвы: В Общественной палате призвали Данилу Козловского следить за словами

В Общественной палате призвали Данилу Козловского следить за словами

08.04.2018
Россия

Козловский в интервью Sports.ru заявил, что его удивила реакция российских зрителей на трейлер «Тренера»

Новости России: Названы «звездные» чтецы «Тотального диктанта»

Названы «звездные» чтецы «Тотального диктанта»

04.04.2018
Россия

Текст международной акции грамотности этого года войдет в новый роман Гузель Яхиной «Дети мои»

Coca-Cola и американский певец Джейсон Деруло представили песню для ЧМ-2018

10.03.2018
Россия

Деруло записал «Colors» в феврале этого года

Новости Москвы: Режиссер Юрий Бутусов покинул пост художественного руководителя театра имени Ленсовета

Режиссер Юрий Бутусов покинул пост художественного руководителя театра имени Ленсовета

08.03.2018
Россия

Юрий Бутусов — обладетель четырех премий «Золотая маска»

Вышел трейлер «Чайки» по мотивам пьесы Чехова с Сиршой Ронан в роли Нины

08.03.2018
Россия

Фильм снял режиссер Майкл Майер, сценарий написал драматург Стивен Карам

Новости России: В кино и театр в России будут пускать по паспорту

В кино и театр в России будут пускать по паспорту

06.03.2018
Россия

Речь идет о фильмах и спектаклях с маркировкой «18+»

Rss_45