Кухня севера Сибири: консервативное явление мировой культуры

Москва
08:39 24 Декабря 2016
Автор: Sibnovosti.ru
версия для печати Ico_print

Природа севера Сибири лишь на первый взгляд кажется неспособной рождать гастрономические шедевры. Красноярский край с его таежными лесами богат на продукты, экзотические для туристов. Оленина, лосятина, кедровые орехи, грибы и различные ягоды — это далеко не все, чем можно угоститься в этом регионе.

Главное здешнее богатство — это кажущиеся неиссякаемыми рыбные запасы полноводных рек. Здесь обитают бесчисленные виды пресноводных лососей, мясистых, сочных, обладающих насыщенным вкусом: нельма, муксун, чир, сиг, тугун. Ничуть не меньше местные жители любят частиковых: щуку, судака и особенно налима. Считаные мгновения — и готов северный деликатес, строганина. Осталось лишь нарезать ее тонкой стружкой и приправить солью и перцем.

Конечно, сибирскую кухню нельзя представить без оленины. Самый исконный и правильный способ есть оленя – нарезать еще теплое, максимально свежее мясо. Впрочем, и вяленое, и копченое, и жареное мясо здесь тоже любят. Главное – общее, впрочем, для многих северных народов правило – не перебарщивать с пряностями и приправами, перебивая и без того совершенный вкус мяса.

Фото: dostavkaone.ru

Фото: localway.ru​

Акутак  «эскимосское мороженое», — блюдо эскимосской кухни, взбитый жир с ягодами и (необязательно) рыбой и сахаром. Слово «акутак» по-юпикски означает «[нечто] смешанное».

Использованные в материале иллюстрации: wintercongress.ru

Sibnovosti.ru

Культура

Новости Москвы: Моника Беллуччи будет вести Каннский кинофестиваль

Моника Беллуччи будет вести Каннский кинофестиваль

21.03.2017
Россия

Фестиваль пройдет во французских Каннах с 17 по 28 мая

Новости Москвы: Новый альбом известного музыканта Чака Берри выйдет в свет через несколько недель

Новый альбом известного музыканта Чака Берри выйдет в свет через несколько недель

20.03.2017
Россия

Легендарный музыкант умер в субботу на 91 году жизни

Новости Москвы: Умер лауреат Нобелевской премии по литературе Дерек Уолкотт

Умер лауреат Нобелевской премии по литературе Дерек Уолкотт

18.03.2017
Россия

Поэт поддерживал дружеские связи с Иосифом Бродским

Новости Москвы: Глава минкульта сообщил о создании мультфильма о князе Александре Невском

Глава минкульта сообщил о создании мультфильма о князе Александре Невском

15.03.2017
Россия

Владимир Мединский уточнил, что полнометражную мультипликационную ленту создадут к 2021 году

Новости России: Честь России на «Евровидение» в Киеве защитит певица в инвалидном кресле

Честь России на «Евровидение» в Киеве защитит певица в инвалидном кресле

13.03.2017
Россия

Финал конкурса состоится 13 мая 2017 года

Новости Москвы: РПЦ добавила в перечень праздников День святого Патрика

РПЦ добавила в перечень праздников День святого Патрика

10.03.2017
Россия

День святого Патрика является государственным праздником в Ирландии

Новости Москвы: Новый фильм Звягинцева «Нелюбовь» покажут во всех европейских странах

Новый фильм Звягинцева «Нелюбовь» покажут во всех европейских странах

06.03.2017
Россия

Права на кинокартину российского режиссера купили все страны ЕС

Rss_45