Кухня севера Сибири: консервативное явление мировой культуры

Москва
08:39 24 Декабря 2016
Автор: Sibnovosti.ru
версия для печати Ico_print

Природа севера Сибири лишь на первый взгляд кажется неспособной рождать гастрономические шедевры. Красноярский край с его таежными лесами богат на продукты, экзотические для туристов. Оленина, лосятина, кедровые орехи, грибы и различные ягоды — это далеко не все, чем можно угоститься в этом регионе.

Главное здешнее богатство — это кажущиеся неиссякаемыми рыбные запасы полноводных рек. Здесь обитают бесчисленные виды пресноводных лососей, мясистых, сочных, обладающих насыщенным вкусом: нельма, муксун, чир, сиг, тугун. Ничуть не меньше местные жители любят частиковых: щуку, судака и особенно налима. Считаные мгновения — и готов северный деликатес, строганина. Осталось лишь нарезать ее тонкой стружкой и приправить солью и перцем.

Конечно, сибирскую кухню нельзя представить без оленины. Самый исконный и правильный способ есть оленя – нарезать еще теплое, максимально свежее мясо. Впрочем, и вяленое, и копченое, и жареное мясо здесь тоже любят. Главное – общее, впрочем, для многих северных народов правило – не перебарщивать с пряностями и приправами, перебивая и без того совершенный вкус мяса.

Фото: dostavkaone.ru

Фото: localway.ru​

Акутак  «эскимосское мороженое», — блюдо эскимосской кухни, взбитый жир с ягодами и (необязательно) рыбой и сахаром. Слово «акутак» по-юпикски означает «[нечто] смешанное».

Использованные в материале иллюстрации: wintercongress.ru

Sibnovosti.ru

Культура

Новости Москвы: «Ла-Ла Ленд» не стал лучшим фильмом года по версии киноакадемиков «Оскар»

«Ла-Ла Ленд» не стал лучшим фильмом года по версии киноакадемиков «Оскар»

27.02.2017
Россия

Создателям американского мюзикла не присудили награду в номинации «Лучший фильм года»

Новости Москвы: В Голливуде вручают награды 89-ой премии «Оскар»

В Голливуде вручают награды 89-ой премии «Оскар»

27.02.2017
Россия

Церемония проходит в театре Dolby Theatre в Лос-Анджелесе

Новости Москвы: Главный приз кинопремии Сезар получил фильм «Она»

Главный приз кинопремии Сезар получил фильм «Она»

25.02.2017
Россия

Кинопремия ежегодно вручается Французской академией кинематографических искусств

Новости Москвы: В московском метро официальные выступления музыкантов начнутся с марта

В московском метро официальные выступления музыкантов начнутся с марта

15.02.2017
Россия

Выступать в подземке будут победители отбора участников проекта «Музыка в метро»

Новости Москвы: За «Грэмми» наблюдали 26 млн телезрителей по всему миру

За «Грэмми» наблюдали 26 млн телезрителей по всему миру

14.02.2017
Россия

Церемонию вручения премии транслировали по телеканалу CBS

Новости Москвы: Создатели мюзикла «Ла-Ла Ленд» получили премию BAFTA

Создатели мюзикла «Ла-Ла Ленд» получили премию BAFTA

13.02.2017
Россия

Британская академия кино и телевизионных искусств присудила картине приз за «Лучший фильм»

Новости Москвы: Дэвиду Боуи присудили три премии «Грэмми»

Дэвиду Боуи присудили три премии «Грэмми»

13.02.2017
Россия

Британский певец скончался в прошлом году

Новости Москвы: На церемонии «Грэмми» Леди Гага споет вместе с Metallica

На церемонии «Грэмми» Леди Гага споет вместе с Metallica

09.02.2017
Россия

Об этом сообщают представители Национальной академии искусства и науки звукозаписи США

Rss_45