Кухня севера Сибири: консервативное явление мировой культуры

Москва
08:39 24 Декабря 2016
Автор: Sibnovosti.ru
версия для печати Ico_print

Природа севера Сибири лишь на первый взгляд кажется неспособной рождать гастрономические шедевры. Красноярский край с его таежными лесами богат на продукты, экзотические для туристов. Оленина, лосятина, кедровые орехи, грибы и различные ягоды — это далеко не все, чем можно угоститься в этом регионе.

Главное здешнее богатство — это кажущиеся неиссякаемыми рыбные запасы полноводных рек. Здесь обитают бесчисленные виды пресноводных лососей, мясистых, сочных, обладающих насыщенным вкусом: нельма, муксун, чир, сиг, тугун. Ничуть не меньше местные жители любят частиковых: щуку, судака и особенно налима. Считаные мгновения — и готов северный деликатес, строганина. Осталось лишь нарезать ее тонкой стружкой и приправить солью и перцем.

Конечно, сибирскую кухню нельзя представить без оленины. Самый исконный и правильный способ есть оленя – нарезать еще теплое, максимально свежее мясо. Впрочем, и вяленое, и копченое, и жареное мясо здесь тоже любят. Главное – общее, впрочем, для многих северных народов правило – не перебарщивать с пряностями и приправами, перебивая и без того совершенный вкус мяса.

Фото: dostavkaone.ru

Фото: localway.ru​

Акутак  «эскимосское мороженое», — блюдо эскимосской кухни, взбитый жир с ягодами и (необязательно) рыбой и сахаром. Слово «акутак» по-юпикски означает «[нечто] смешанное».

Использованные в материале иллюстрации: wintercongress.ru

Sibnovosti.ru

Культура

Новости Москвы: Впервые «Красное колесо» Александра Солженицына издадут на английском языке

Впервые «Красное колесо» Александра Солженицына издадут на английском языке

22.08.2017
Россия

Об этом сообщает британское издание The Guardian

Новости Москвы: Сын Виктора Цоя анонсировал выпуск сольного альбома

Сын Виктора Цоя анонсировал выпуск сольного альбома

05.08.2017
Россия

Александр Цой уже презентовал трек под названием «Шепот»

Новости Москвы: Клип на песню Despacito побил рекорд просмотров на YouTube

Клип на песню Despacito побил рекорд просмотров на YouTube

05.08.2017
Россия

Видеоролик набрал более 3 млрд просмотров

Новости Москвы: «Евровидение» изменило регламент

«Евровидение» изменило регламент

02.08.2017
Россия

Решение было принято в связи с инцидентом вокруг российской конкурсантки

Новости Москвы: Создатели «Игры престолов» готовят сериал о гражданской войне в США

Создатели «Игры престолов» готовят сериал о гражданской войне в США

01.08.2017
Россия

Героями станут борцы за свободу, охотники на рабов и политики

Новости Москвы: Среди россиян самым известным живописцем назван Иван Шишкин

Среди россиян самым известным живописцем назван Иван Шишкин

28.07.2017
Россия

За ним следуют Репин и Айвазовский

Новости Москвы: Опубликован длинный список премии Букера

Опубликован длинный список премии Букера

27.07.2017
Россия

Лонг-лист огласили в Великобритании

Новости России: Музей «Тальцы» в Иркутской области: как жили в Сибири до XX века

Музей «Тальцы» в Иркутской области: как жили в Сибири до XX века

24.07.2017
Россия

Жизнь сибирских крестьян до строительства ГЭС — в материале Sibnovosti.ru

Rss_45